Frisch gemahlenes Kaffeepulver ist die wichtigste Grundlage für deinen Kaffee zu Hause. Damit du möglichst rasch den passenden Mahlgrad findest, haben wir zwei Video-Anleitungen gedreht.
Kurz-Theorie: Mahlgrad und Menge
Zu grobes Kaffeepulver bietet dem Wasser keinen Widerstand, es schiesst daran vorbei und nimmt die Aromen nicht auf. Das Ergebnis schmeckt dünn und säuerlich, die Crema ist hell oder inexistent. Ein Barista spricht von «unterextrahiert».
Zu feines Kaffeepulver bietet zu viel Widerstand. Das Wasser läuft nur langsam oder gar nicht am Pulver vorbei. Das Ergebnis ist dickflüssig, dunkel und bitter. Ein Barista spricht von «überextrahiert».
Bei der Menge verhält es sich analog. Zuwenig Kaffeepulver bietet keinen Widerstand. Zuviel Pulver führt zur Verstopfung. Wir empfehlen zu Beginn jeweils 18 g im 2er-Sieb zu verwenden.
ZURIGA G2 nach Gefühl einstellen
In dieser Video-Anleitung zeigt dir Niki, wie du deine ZURIGA Kaffeemühle ohne Schnickschnack und nach Gefühl einstellen kannst. Für alle, die einfach gerne guten Kaffee trinken möchten – ohne den Anspruch an Perfektion.
ZURIGA G2 mit Feinwaage einstellen
Du möchtest den perfekten Espresso brühen und schreckst auch nicht vor einer Feinwaage mit Timer zurück? Dann bist du hier richtig. In dieser Video-Anleitung führt dich Michi Schritt für Schritt zum perfekten Mahlgrad.