Darum geht es
- Beim Kaffeemachen sammeln sich Rückstände in der Brühgruppe, und mit der Zeit kann die Siebträgerdichtung undicht werden.
- Wir empfehlen, die Brühgruppe alle 6 Monate gründlich zu reinigen.
- Dabei kannst du direkt auch die Siebträgerdichtung austauschen. Bestelle hierfür vorab einen neuen ZURIGA Dichtungsring.
- So bleibt dein Kaffee geschmacklich perfekt, und deine Maschine läuft zuverlässig ohne Service oder Reparatur.
Schritt für Schritt-Anleitung zur Brühgruppenreinigung
- Schalte die Maschine aus und lass sie abkühlen.
- Entferne Holzdeckel, Wassertank, Abtropfgitter und Auffangschale.
- Stelle die Maschine kopfüber auf ein Tuch.
- Überprüfe, ob die Schraube in der Mitte der Dusche sauber ist. Entferne allfällige Kaffeereste mit einem Zahnstocher, damit der Inbusschlüssel richtig greifen kann.
- Löse die Duschschraube mit einem 3mm-Inbusschlüssel (im Lieferumfang).
- Entnimm Dusche, Schraube und Duschträger und reinige sie mit warmem Wasser.
- Entferne die runde Siebträgerdichtung vorsichtig mit einem spitzen Gegenstand.
- Reinige die nun freigelegten Oberflächen mit einem weichen Lappen und warmem Wasser.
- Setze einen neuen oder gereinigten Dichtungsring ein.
- Montiere Duschträger und Dusche wieder.
- Drehe die Maschine wieder um und setze alle Teile ein.
- Spanne den Siebträger mehrmals ein, um die Dichtung an die richtige Stelle zu drücken. Anschliessend kannst du das Wasser starten und testen, ob deine Maschine (wieder) dicht ist.
Wie oft du die Brühgruppe deiner ZURIGA Espressomaschine reinigen solltest
- Alle 6 Monate
- Nutzt du deine Maschine für mehr als vier Tassen Kaffee täglich, häufiger
- Den Dichtungsring musst du nur alle 12 Monate wechseln
- Keine Zeit oder Lust? Nutze unseren Werkstatt-Service.
Worum es im Detail geht
Wenn du deine ZURIGA Espressomaschine von unten betrachtest, siehst du den Brühkopf. Dieser besteht aus einem Sieb, das als Dusche bezeichnet wird und in den sogenannten Duschträger eingeschraubt ist. Auch die Siebträgerdichtung ist Teil des Brühkopfs.
Während der Kaffeezubereitung wird der Brühkopf auf die optimale Temperatur von 93 Grad erhitzt. In der ZURIGA 1. Generation geschieht dies durch die Nähe zum Boiler. Maschinen der 2. Generation haben einen beheizten Brühkopf.
An der Dusche des Brühkopfs trifft heisses Wasser unter Druck auf gemahlenen Kaffee. Dadurch startet die Extraktion, bei der Koffein, Aromen und Öle aus dem Kaffeemehl gelöst und in das Wasser überführt werden. Das Ergebnis ist feiner Espresso mit perfekter Crema.
Und es bleiben Kaffeerückstände an der Dusche zurück. Diese kannst du durch Flushen (Spülen ohne Siebträger) oder mithilfe einer Espazzola entfernen. Vermeide es, die Dusche mit einem Lappen abzuwischen, da dies Kaffeereste in den Brühkopf und insbesondere auf die Dichtung drückt. Um jene Kaffeepartikel zu entfernen, die dennoch in den Brühkopf gelangen, reinige deine Maschine von innen, wie in dieser Anleitung beschrieben.
Praktischer Tipp: Wische den Rand des Siebträgers vorm Einspannen mit der Hand ab, um zu verhindern, dass Kaffeepulver ins Gewinde und an die Dichtung gelangt. Sollte die Dichtung dennoch undicht werden, lohnt es sich im Zuge der Brühgruppenreinigung, auch den Dichtungsring auszutauschen.
Vielleicht fragst du dich, warum wir hier vom Brühkopf und nicht von der Brühgruppe sprechen. Im engeren Sinne umfasst eine Brühgruppe auch den Dickfilmheizer, der für eine konstante Temperatur während des Brühens sorgt. Da beim hier beschrieben Vorgang jedoch nicht das Heizaggregat der ZURIGA gereinigt wird, handelt es sich technisch betrachtet um eine Brühkopf-Reinigung.