Für unsere beiden Siebe empfehlen wir folgende Pulvermengen:
- Doppelsieb: 18 Gramm Pulver (+/-2 g)
- Einersieb: 9 Gramm Pulver (+/-2 g)
Diese beiden Mengen gelten als grobe Faustregel. Die Menge kann z.B. geringer sein, wenn du einen dunkel oder sehr dunkel gerösteten Kaffee verwendest. Bei helleren Röstungen empfiehlt sich mehr Pulver.
Wie gehe ich vor?
Abwägen
Am besten wägst du die ersten paar Male das gemahlene Pulver mit einer möglichst genauen Waage (+/- 0.1g) ab. Wenn du es gerne genau nimmst, gewöhnst du dir diese Routine an oder programmierst die Menge in deine Mühle ein.
Wenn du lieber einen pragmatischeren Weg wählst, entwickelst du mit der Zeit ein Grundgefühl für die (optisch) richtige Kaffeemenge. Hier helfen dir zwei einfache Tipps:
Tipp 1: Siebrand
Wenn du das Kaffeepulver mit dem Tamper angedrückt hast, wird die Oberkante des Tampers in etwa bündig mit dem Rand des Siebes sein.
Tipp 2: Kerbe
Das angedrückte Pulver darf nie über die Kerbe im Sieb reichen. Es ist nicht schlimm, zu wenig Pulver in den Siebträger eingefüllt zu haben, da wird der Kaffee höchstens etwas wässrig. Ist aber zu viel Pulver im Siebträger, kannst du diesen nur noch knapp oder gar nicht mehr eindrehen. Beim Bezug ist es dann sehr wahrscheinlich, dass Kaffee oben zwischen Dichtung und Siebrand herausgedrückt wird.
Du warst etwas zu grosszügig und hast zu viel Pulver in den Siebträger gefüllt? Kein Grund zur Panik. Wie du deine ZURIGA in kürzester Zeit wieder dicht kriegst, wird hier erklärt.